糊塌子是什麼

麵食

糊塌子是一種傳統的麵食，主要原料為西葫蘆或各種瓜類蔬菜，如黃瓜、角瓜、南瓜和嫩葫蘆等。

糊塌子的製作方法通常是將這些蔬菜擦成絲，與麵粉、雞蛋和其他輔料（如蔥花、鹽、味素）混合攪拌成糊狀，然後在熱鍋中加入少量油，將麵糊攤平成餅，兩面煎至焦黃即可。這種食物在北方尤其流行，尤其是在北京，是一種常見的家常美食。糊塌子不僅製作簡單，而且營養豐富，含有維生素、蛋白質、脂肪、纖維素和胡蘿蔔素等營養成分，尤其是鈣含量較高，是北方地區常見的主食之一。