糊辣子

糊辣子是一種食物調味品，主要通過以下步驟製作：

將辣椒乾隔火烤制，直到表面微泛黑焦，即將完全徹底焦掉前的那瞬間，此時香氣最為濃厚。

把烤好的辣椒乾搗爛成粒大的面兒，製作成糊辣椒粉。

糊辣子以糊辣椒粉打底，可以配搭芹菜蒜末、西紅柿、水豆豉或豆腐乳等，是一種常見的調味料，常用於烹飪中增加食物的風味。