糊辣椒麵的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備乾辣椒、薑末、蒜末、麵粉、水、紅薯冬粉、鹽、老抽、雞精、胡椒粉。
將乾辣椒切碎，與薑末、蒜末混合。
麵粉與適量水混合，調成無疙瘩的稀麵糊。
鍋中加油，熱後放入辣椒、姜、蒜末爆香。
加水，然後加入紅薯冬粉、鹽、老抽、雞精、胡椒粉調味。
水開後，倒入麵糊，不停攪動。
待湯汁收濃粘稠，鼓大泡時，關火即可。
此外，也可以將麵糊放在蒸鍋中蒸熟。還可以根據個人喜好添加蘑菇丁、雞蛋等食材，最後淋上香油。這是一種基本的糊辣椒麵做法，可以根據個人口味和食材進行適當調整。