糖桂花的製作方法主要有兩種：
第一種是把糖和桂花交錯的放在一起，一層桂花一層糖，最後壓緊並加入適量的白酒或者蜂蜜封頂，然後密封好放到陰涼處，等糖融化了即可。這種方法可以最大程度地保留桂花的香味，但顏色可能不是特別好看。
第二種方法是先製作糖漿，然後把桂花放進去煮到變色。具體步驟是先將糖和水一起煮開，加入檸檬汁防止糖漿冷卻後結晶，糖融化了之後再煮5分鐘左右，放入桂花煮到變色之後即可。這種方法做出來的糖桂花顏色更好看，但花香和營養可能會流失一些。
此外，製作時可根據個人口味和需求調整糖和桂花的比例，也可以嘗試其他不同的糖桂花製作方法，以獲得更多樣化的口感和風味。
以上是糖桂花的製作方法，供您參考，具體操作時也可以根據個人喜好進行調整。