糖的製取方法主要涉及甜菜（或甘蔗）的收割、初步處理、榨汁、純化、結晶和精煉等步驟。以下是詳細介紹：
甜菜（或甘蔗）收割與初步處理。甜菜（或甘蔗）在收割後，會被送到糖廠進行初步處理。
榨汁。甜菜（或甘蔗）經過壓榨機榨取汁液，這一步得到了含有豐富糖分的汁液。
純化。榨取的汁液需要經過一系列的處理以去除雜質。這可能包括加熱、加入化學物質（如石灰乳）以及過濾等步驟，目的是提高糖分的純度。
結晶和精煉。純化的汁液會經過加熱和加入晶種的過程，促使糖分結晶。隨後，結晶的蔗糖會通過離心或其他方法進行分離和精煉，以提高糖的純度和質量。
成品處理。最後的糖產品可能會經過篩選、風乾、包裝等步驟，以準備銷售和食用。
這一過程不僅適用於甜菜製糖，也適用於甘蔗製糖，兩者在製糖工藝上是相似的。