製作糖葫蘆糖的步驟如下：
準備糖和水的混合物。常見的比例是糖與水1:1或2:1。
將糖水混合物倒入鍋中，放在爐子上加熱。
使用大火將糖水加熱至沸騰，然後轉中小火繼續熬製。
熬製過程中不需要攪拌，以免糖分結晶。
觀察糖漿的變化，當糖漿變成金黃色並開始冒出密集的小泡泡時，表示已經熬製好。
將串好的糖葫蘆（或塗抹好糖水的山楂）放入糖漿中滾動，使其均勻裹上糖漿。
迅速將裹好糖漿的糖葫蘆放置在防粘的油紙上，冷卻凝固。
完成後的糖葫蘆應保持一定距離放置，避免糖漿互相粘連。
注意，在熬糖過程中要小心操作，以免糖漿燙傷。此外，糖葫蘆的水果部分（如山楂）需要提前清洗乾淨並徹底風乾。