製作糖蒜的方法如下：
準備新鮮大蒜。剝去外皮，保留兩層蒜皮，根部也需修剪乾淨。
浸泡大蒜。在清水中加入食鹽，攪拌均勻後將大蒜浸泡其中，時間約為一天一夜，以去除大蒜的辛辣味。
準備料汁。將清水、白醋、生抽、食鹽、冰糖和老紅糖放入鍋中，大火煮沸後轉小火煮約10分鐘，待料汁冷卻後使用。
醃製大蒜。將控乾水分的大蒜放入乾燥、無油、可密封的容器中，倒入冷卻的料汁，確保料汁完全覆蓋大蒜。
密封保存。在容器中加入少量高度白酒，然後密封容器，放置在陰涼避光處，醃製時間約為一個月。
以上步驟完成後，美味的糖蒜即可食用。希望對你有所幫助。