糖豆花生米的製作方法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備花生米並清洗乾淨，瀝去多餘水分。
花生米倒入大碗中，打入兩個雞蛋，攪拌均勻，讓每粒花生米都均勻裹上蛋液。
加入適量的吉士粉，這種調味粉不僅能讓花生米炸制後的色澤更加金黃，還能增添一種奶香味，使成品味道更加豐富。
接著加入少量玉米澱粉，攪拌均勻，直到達到粒粒分散的狀態。
將拌好的花生米簡單篩一下，以去除可能的碎料殘渣。
加熱鍋子，倒入適量色拉油，待油溫達到四成熱時，將花生米分散下入鍋中。注意下鍋初期不要立即用勺子攪拌，以避免花生米外層的粉脫落。
待花生米外層的粉完全凝固後，轉小火繼續慢炸，同時注意用勺子輕推鍋底，以使花生米均勻受熱。
約炸4分鐘，直到鍋內大氣泡變得小而密集，花生米表面金黃且內部水分很少。
撈起花生米，控油。
另外準備一個炒鍋，加入少許水和適量的白糖（如果喜歡甜一些，可以增加白糖的比例），喜歡的話，也可以加入少量的紅糖以增加風味。
攪動手勺使白糖快速融化，經歷糖水階段、掛霜階段，直到糖液顏色變得濃郁。
關火後倒入花生米，快速翻拌使花生米均勻裹上糖衣。
將花生米倒在平整的地方，用鏟子輕輕拍平，以便於後面切割。
放涼後，花生米會變得更加酥脆，此時可以切成小塊，方便食用。
這個方法結合了炸制和糖衣處理的步驟，製作出的糖豆花生米既酥脆又香甜。