糖醋小排骨的正宗做法主要包括以下步驟：
準備材料。選擇肉質嫩滑的排骨，切成小塊，清洗乾淨。
準備輔料。準備薑片、蔥段、大蒜片。
煮排骨。將清洗乾淨的排骨放入鍋中，加入薑片、蔥段和少量料酒去腥，然後加入足量清水覆蓋排骨，大火煮開，待水面出現浮沫時，用勺子撇去，繼續煮5分鐘，使血水完全煮出，然後撈出排骨並清洗乾淨。
製作調味汁。在一個碗中，加入一勺料酒、兩勺生抽、三勺冰糖、四勺香醋（或陳醋，不要用白醋），攪拌均勻備用。這個比例大約是4:3:2:1。
烹飪排骨。將煮好的排骨放入鍋中，加入調味汁，大火煮沸後轉小火燜煮35分鐘。
收汁裝盤。開大火收汁至濃稠，出鍋前可撒上一些熟白芝痲作為裝飾。
這個做法結合了傳統的糖醋排骨風味和家常做法的簡便，適合喜歡酸甜口味的朋友。