糖醋排骨的做法如下：
準備排骨。選擇新鮮排骨，最好是內排，將排骨剁成5釐米左右的長段。清洗排骨，去除血水和雜質。清洗乾淨後，控幹水分備用。
焯水處理。將排骨放入鍋中，加入適量料酒和冷水，大火燒開後撇去浮沫，焯水兩分鐘左右。焯水後，用溫水清洗排骨，去除表面殘留的浮沫和殘渣。
製作糖色。在鍋中加入少許食用油和冰糖，小火慢慢熬製至糖融化並呈棗紅色。這一步是爲了讓糖醋排骨顏色更加紅亮。
炒制排骨。將焯好的排骨倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓排骨均勻裹上糖色。
調味。準備一箇小碗，加入料酒、生抽、冰糖和香醋（或陳醋），比例大約爲4:3:2:1。醋和糖、生抽、料酒的比例要協調，以保證酸甜適中的口感。
燉煮。將調好的汁倒入排骨中，加入適量的清水（要沒過排骨），大火燒開後轉中火燉煮約半小時。期間可根據口味加入適量的鹽或其他調味料。
收汁裝盤。燉至湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和習慣進行調整。