糖醋排骨的做法有很多種，以下提供幾種常見的做法：
做法一：
排骨先用麵粉抓拌均勻以去除血水和灰塵，再用清水沖洗乾淨。接著控乾水分備用。
準備一小段大蔥和生薑，切成片備用。然後調個糖醋汁，取一小碗，加入料酒、生抽、冰糖和香醋，浸泡至冰糖融化。
控乾水分的排骨放入鍋中，加入薑片和大蔥，倒入清水沒過排骨。大火煮開後撇去浮沫，撈出排骨用溫水清洗乾淨後控水備用。
起鍋加入少許食用油，油熱後加入冰糖炒糖色。然後將排骨倒入鍋中翻炒均勻，使排骨表面均勻裹上一層糖色。接著加入大蔥、薑片和八角繼續翻炒出香味。最後倒入調好的糖醋汁和適量的清水，蓋上鍋蓋小火燉煮半小時左右，收汁後即可出鍋。
做法二：
排骨先用料酒焯水去腥，然後撈出清洗乾淨。
爆香蒜末，放入番茄醬、醋、鹽和白糖把汁炒均勻，再加入排骨翻炒均勻。加入清水沒過排骨，大火燒開後中火燉煮二十分鐘，湯汁濃稠後即可出鍋。
還可以根據個人口味選擇其他糖醋排骨的做法，以獲得更多樣化的口感體驗。請注意，烹飪過程中要確保食材新鮮，並注意火候控制以保證菜餚的質量和安全。