製作糖醋排骨的食材主要包括：
排骨。選擇肋排或子排，這部分肉質鮮嫩，是製作糖醋排骨的理想選擇。
姜、蔥。作為調味和去腥的輔料。
蒜。用於增加菜餚的風味。
八角、桂皮、香葉。這些香料能增添菜餚的香氣。
料酒、生抽、老抽。用於調味和增加色澤。
白糖、冰糖。用於增加菜餚的甜味。
白醋、香醋。提供酸味，是糖醋排骨的關鍵調味料。
鹽、雞精。用於調味。
白芝痲。常用於最後撒在菜餚上，增加香氣和美觀度。
此外，根據個人口味，還可以添加花椒粒、乾辣椒等調味料，增強風味。這些食材共同作用，使得糖醋排骨既有酸甜適口的風味，又具有獨特的色澤和香氣。