糖醋蘿蔔的醃製方法通常按以下步驟進行：
準備蘿蔔。選擇一根新鮮的白蘿蔔，去頭去尾，然後削去外皮。切成片狀或條狀，厚度根據個人喜好調整。
醃製。將切好的蘿蔔放入大碗中，加入適量的食用鹽和白糖，抓拌均勻，讓每片蘿蔔都均勻裹上調料。這個步驟是為了去除蘿蔔的辛辣味並增加底味。
準備調味料。準備姜、蒜、辣椒等調味料，切成薄片或小段，根據個人口味調整。
調味。在醃製好的蘿蔔中加入生抽、白醋、白糖和少量食用鹽及味素，攪拌均勻。這時可以根據個人口味調整糖和醋的比例。
加入輔料。將切好的姜、蒜、辣椒等放入蘿蔔中，再次攪拌均勻。
冷藏醃製。將調好的蘿蔔放入冰櫃冷藏，醃製時間建議為五個小時以上，這樣蘿蔔會更加入味，顏色也會更好。
食用。醃製好的糖醋蘿蔔酸甜爽口，非常適合作為開胃小菜或搭配主食食用。