糖醋藕丁是一道美味的家常菜，做法相對簡單。主要步驟如下：
準備材料。首先將蓮藕洗淨去皮，切成小丁。
焯水處理。在鍋中燒水，水開後加入藕丁焯水，可以加入少量白醋以防止藕丁氧化變色，焯水一分鐘左右後撈出，並用涼水沖洗。
製作糖醋汁。在碗中加入適量的鹽、糖、醋、生抽、老抽、澱粉和清水，攪拌均勻，調成糖醋汁。
炒制藕丁。鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜末爆香，然後加入藕丁翻炒。倒入調好的糖醋汁，大火翻炒至湯汁收濃，直到藕丁均勻裹上糖醋汁。
出鍋。翻炒均勻後，可以撒上蔥花或小米辣增加風味，然後出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整糖和醋的比例，製作過程中可以根據需要調整火候和配料的使用量。