糖醋雞的做法多樣，這裏介紹一種比較通用的做法：
將雞胸肉切成小塊，用料酒、生抽、老抽（可選）、鹽、胡椒粉和玉米澱粉醃製10至30分鐘。
打散一箇雞蛋，加入蛋黃部分，將醃好的雞肉塊先裹上雞蛋液，然後裹上玉米澱粉。
鍋中加油熱至中溫，依次放入雞肉塊，炸至金黃色，撈出後待用。
鍋中留少量油，加入事先調好的糖醋汁（生抽、白醋、番茄醬、糖、澱粉和清水按個人口味調配），煮至濃稠。
放入炸好的雞肉塊，快速翻炒均勻，使雞肉裹上糖醋汁。
出鍋前撒上白芝麻和蔥花，增加風味。
這個做法可以根據個人口味進行調整，如添加杏鮑菇、黑木耳等其他食材增加風味。