製作糖霜山楂的步驟如下：
準備山楂。清洗山楂，去除果核（可以使用去核器或筷子扎入山楂尾部穿透以去除果核）。
熬糖。將白糖和水按一定比例（通常是2:1）放入鍋中，中火加熱，不斷攪拌，直至糖溶解並開始起泡。糖水熬至濃稠，顏色微黃，出現小魚眼狀的大泡，然後變成密集的小泡，即可關火。
加入山楂。將山楂倒入糖漿中，迅速翻炒，使每個山楂都均勻裹上糖漿。
篩入澱粉。用篩子篩入熟玉米澱粉或其他澱粉，繼續翻炒，使山楂裹滿澱粉。
冷卻。將裹好的山楂放置冷卻，待糖霜形成。
糖霜山楂的烹飪技巧包括：
確保山楂表面乾燥，否則糖霜不易附着。
熬糖時要注意火候和攪拌，以防糖漿結晶。
加入澱粉時要均勻，以免形成疙瘩。