糜米是什麼米

糜米，又稱為稷米、粢米，俗稱「黃米」，是一種由糜子籽脫殼而成的米。糜子是禾本科黍屬的一年生草本穀類作物，原產於中國北方，是中國古老的糧食和釀造作物，被列為五穀之一。糜米顆粒比穀米稍大，呈淡黃色顆粒狀。在中國北方乾旱地區，糜子分布較廣，如河北、山西、陝北、內蒙古、甘肅、東北北部等地，是當地人的日常食糧。此外，糜米還分為糯性和粳性兩種，糯性糜米可用來做糕點等食品。