糞臭素是什麼

3-甲基吲哚

糞臭素是3-甲基吲哚，是一種有機化合物，分子式爲C9H9N。

糞臭素具有強烈的糞臭味，但在高度稀釋後可以產生香味。這種物質在自然界和工業上有廣泛的存在和應用，例如在天然花如茉莉花、橙花、梔子花、荷花、水仙中等，以及一些食物如酸筍和螺螄粉中發現。此外，糞臭素也可以通過化學合成的方式生產。在工業上，糞臭素被用作香料、消毒劑、污水處理劑和植物生長調節劑。