糟毛豆是一種美味的家常小菜，做法相對簡單。首先需要準備新鮮的毛豆，用剪刀剪去毛豆的兩頭，以便更好地入味，然後用清水清洗毛豆。接著，在鍋中燒開足夠的水，加入少量鹽和白糖調味，然後放入毛豆，不蓋鍋蓋，中小火煮8到10分鐘，直到毛豆熟透但保持翠綠色。煮好後，迅速將毛豆撈出放入準備好的冷水中，以停止烹飪並保持顏色。
之後，可以選擇加入一些辣椒、八角等調味料增加風味。將毛豆瀝乾水分後，放入乾淨的容器中，倒入足量的香糟鹵，確保完全浸泡毛豆。最後，將毛豆和香糟滷的混合物放入冰櫃冷藏3到6小時，讓毛豆充分吸收香糟滷的味道。冷藏後即可食用。根據個人口味，可以在香糟鹵中加入適量的白糖和魚露來調整味道。