糯米排骨的做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備食材。選擇新鮮的排骨，將其洗淨後斬成10厘米長度的條形，並在表面割上幾刀以便入味。同時，準備長糯米，提前用冷水浸泡一晚。
醃製排骨。將排骨放入大碗中，加入鹽、生抽、蚝油、豆腐乳、花生醬、雞精、五香粉、芝痲香油、蔥和姜，充分調勻後放入排骨，用手抓勻。加入一大匙玉米澱粉拌勻，最後將醃好的排骨蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏三小時以上。
處理糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分，加入少許鹽提味。
粘裹糯米。將醃好的排骨均勻地粘上一層糯米，然後輕輕拍實。
蒸製。在蒸盤中刷一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排列好，放入蒸鍋中。大火蒸90分鐘，中途需加水以防鍋燒乾。
裝飾與調味。蒸好後，可用胡蘿蔔、芹菜葉和枸杞子等進行簡單裝飾。根據個人口味，可以在蒸之前在排骨上淋一些調味汁。
完成。蒸熟後的糯米排骨香糯可口，可以撒上蔥花或其他裝飾增加風味。
這是一種比較傳統和基礎的糯米排骨做法，可以根據個人口味進行適當調整和變化。