糯米的製作方法多種多樣,這裡提供幾種常見的糯米食品的製作方法。
胡蘿蔔糯米丸的製作方法如下:
準備兩根胡蘿蔔,清洗去皮,切薄片,蒸約20分鐘至軟。
將胡蘿蔔搗成泥,加白糖調味(可選),分次加入糯米粉,攪拌至成面絮狀,揉成麵團。
將麵團分成小份,搓成圓球,水開後下鍋煮,加兩次涼水,直至丸子浮起,撈出後放入冷水中。
鍋中加糖和水熬成粘稠狀,放入糯米丸翻炒至均勻上色。
裝盤,可澆上多餘的湯汁。
艾草糯米豆沙餅的製作方法如下:
採摘鮮嫩的艾草,清洗乾淨,焯水後切碎。
將糯米粉、粘米粉和艾草混合,揉成麵團。
準備豆沙餡,將麵團分成小份,包入豆沙餡,團成圓球後按壓成小餅。
在電餅鐺上刷油,放入艾草小餅,中小火烙制。
糯米炒飯的製作方法如下:
糯米泡水6小時後瀝乾,準備配菜如火腿腸、香菇、洋蔥、雞蛋乾和辣椒。
炒香菇、洋蔥、青豆和玉米,加入糯米一起炒,加水燜煮至糯米熟透。
加調味料如鹽、生抽、胡椒粉,出鍋前加入蔥花。
以上是幾種常見的糯米食品製作方法,每種都有其獨特的風味和製作技巧。