製作糯米粉團的方法有很多種,這裏提供一種常見的做法:
準備糯米粉、普通麪粉、開水、白糖和酵母粉。
在一箇大碗中混合糯米粉、普通麪粉和白糖,用筷子攪拌均勻。
慢慢倒入開水,邊倒邊攪拌,直到形成雪花狀。
加入酵母粉,用手揉成麪糰,直到表面光滑,麪糰不粘手。
將麪糰放在撒有少許麪粉的面板上,繼續揉搓,直到麪糰更加光滑和有彈性。
將麪糰放入一箇塗有少量油的碗中,覆蓋保鮮膜,放在溫暖的地方讓其發酵大約30分鐘。
麪糰發酵好後,取出在面板上輕輕揉搓,排出空氣。
將麪糰分割成小份,每份大約30克,可以根據個人喜好調整大小。
將分割好的麪糰搓成圓形,可以用手輕輕捏成碗狀,包入喜歡的餡料,如豆沙、芝麻花生餡等。
將包好餡料的麪糰收口朝下,再次搓圓。
將做好的糯米粉團放入蒸鍋中,蒸大約15分鐘,直到麪糰變軟。
蒸好後,可以根據個人喜好進行裝飾,如裹上椰蓉、撒上熟芝麻等。
這種做法簡單易學,適合家庭製作。可以根據個人口味調整配料和餡料,製作出不同風味的糯米粉團。