糯米粑粑是一種傳統的美食,主要以糯米為主要原料製作。以下是幾種常見的糯米粑粑做法:
基本糯米粑粑。將糯米浸泡一晚後蒸熟,加入適量的糖、花生碎、黑芝痲和麵粉製成餡料。將蒸熟的糯米放入絞肉機或手工搗碎,取出後揉成麵團,分割成小份並包裹餡料,最後煎至兩面金黃。
簡易糯米糍粑。用濕糯米粉和糖揉勻,搓成條狀後,包裹餡料,再放進熱油鍋里炸至空心酥脆。
電餅鐺版。將糯米浸泡後蒸熟,加入白糖和芝痲攪拌均勻。手上沾點水,取一塊糯米泥,用手和成團,然後放在電餅鐺上烙至兩面金黃。
鄉里糯米粑粑。濕糯米粉加糖揉勻後,搓成條,放進熱油鍋里油炸,翻面直至炸至空心炸香脆。
這些方法都有其獨特的風味和製作過程,可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。