糯米膠的主要成分包括：
澱粉質。這是其主要成分，由多個葡萄糖分子組成的多糖類物質，對糯米膠的黏性有重要貢獻。
蛋白質。糯米膠中還含有蛋白質，尤其是谷蛋白，這種蛋白質不溶於水，可以增強糯米膠的黏度和彈性。
脂肪。雖然含量較少，但在糯米膠熱化過程中可以起到潤滑作用。
糖類。如葡萄糖、麥芽糊精等，這些糖類可以與澱粉分子結合形成複雜的結構，增加糯米膠的黏性和韌性。
防腐劑。由於糯米膠含有較多的營養物質，如澱粉、蛋白粉、低聚糖等，這些成分可能吸引微生物繁殖，因此需要加入防腐殺菌劑以防止霉變。
此外，糯米膠還可能包含其他成分，如糊精和水分，這些成分對糯米膠的特性和用途有重要影響。