糯米蒸排骨的做法如下：
準備200克糯米，放入大碗中，加入一勺食鹽和足量清水，攪拌均勻後浸泡兩小時。
選擇肉多的子排500克，放在大碗中，加入食鹽、麪粉和少量清水，用手充分抓拌均勻，使血水排出。
加入一勺食鹽、一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺蠔油、半勺食鹽、半勺胡椒粉、一勺雞精、一勺白糖，以及蔥段和薑片，抓拌均勻後醃製15分鐘。
準備一箇蛋黃，加入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨都裹上蛋黃液。
加入一勺米澱粉或土豆澱粉，再次抓拌均勻，使排骨裹上一層薄澱粉。
醃製好的糯米瀝乾水分，和排骨混合均勻。
將排骨在蒸鍋中擺放好，大火蒸30分鐘。
蒸好後撒上蔥花和紅椒粒點綴，淋上少許芝麻油增香。
這道菜香而不膩，非常適合家庭製作。