糯米蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名點，屬於湘菜系。這道菜的主要食材是糯米和排骨，做法是將糯米蒸熟後備用，排骨經過醃製後裹上糯米進行蒸製。具體做法如下：
將糯米提前浸泡，可以是幾個小時至一夜，以便糯米充分吸水，更容易蒸熟。
排骨洗淨後，切成適當長度的段，用調味料（如鹽、醬油、蚝油、料酒、薑絲等）醃製，以便入味。
醃製好的排骨均勻裹上一層糯米，可以加入一些其他配料如火腿丁增加風味。
將裹好糯米的排骨放入盤中，上鍋蒸製，時間根據排骨和糯米的量調整，一般為15至90分鐘不等。
這道菜排骨鮮嫩多汁，糯米軟糯，風味獨特，是許多人喜愛的家常菜。