糯米藕的製作步驟如下：
選擇蓮藕。選擇兩端封閉完整、形狀飽滿勻稱的蓮藕，儘量避免選擇有淤泥的蓮藕，以方便清洗和填充糯米。
蓮藕處理。清洗乾淨後去皮，在蓮藕的一端切下一小塊用作蓋子，注意保留藕的完整性。
糯米準備。將糯米提前浸泡，一般需要浸泡3至4小時，泡好的糯米瀝乾水分，用手輕輕一捏能捏碎即可。
填充糯米。將糯米裝入蓮藕孔中，用筷子順着藕孔往裏面推，直到填滿，注意不要壓得太緊，以免糯米溢出。
固定藕蓋。將切下的藕蓋用牙籤固定回原位，確保密封。
煮制。將蓮藕放入鍋中，加入足量的水（至少沒過蓮藕3至5釐米），加入紅棗、紅糖和冰糖等調料，大火煮沸後轉中小火慢煮，煮制時間大約爲1至3小時。
切片裝盤。煮好後，取出蓮藕，去除牙籤，晾涼後切成片狀裝盤。
調味。淋上一些煮藕的湯汁，可撒上一些幹桂花增加香氣。
這樣一道香甜軟糯的糯米藕就完成了，可以根據個人口味調整糖量和煮制時間。