紅三剁是一道以番茄、豬肉和辣椒為主要食材的菜餚，因其主要食材的顏色而得名。這道菜的特點在於其獨特的口感和色彩搭配，番茄的酸甜、豬肉的嫩滑和辣椒的微辣相互融合，營造出豐富的味覺體驗。
做法方面，首先需要將番茄去皮，以便更好地發揮其口感。去皮後的番茄切成小塊，同時準備蒜末和薑末。辣椒可以根據個人口味選擇辣度，剁碎後去除中間的籽以減少辣度。接著，在鍋中倒入適量油，先下薑末和豬絞肉炒熟，注意火候不要過大，以免肉質變老。然後將炒好的肉末盛出備用。
接著，鍋中再加油，放入蒜末和番茄翻炒，可適當加鹽幫助番茄出汁。有些做法中會加入罐裝番茄塊以增加風味。番茄炒至汁水充盈後，將肉末和剁碎的青紅辣椒末重新倒入鍋中，翻炒均勻。最後，加入適量的醬油、鹽和糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
紅三剁不僅色香味俱佳，而且非常適合搭配白米飯，是一道既美味又下飯的家常菜。