亮紅色或暗紅色 紅椒的顏色通常是亮紅色或暗紅色。 紅椒的顏色是由於果實成熟過程中，青椒中的葉綠素逐漸退化，形成了茄紅素，這使得紅椒呈現出生動的紅色。紅椒的表皮在成熟後可能會展現出不同的紅色調，有的偏亮，有的則相對較暗。