紅油用什麼油好

製作紅油時，選擇合適的油是非常重要的。以下是幾種推薦的油：

黃菜籽油：在四川紅油中，最佳選擇是黃菜籽油，因爲它能夠增加香氣。

純菜籽油：做紅油時，應使用純正的菜籽油。辣椒和油的比例通常是1:5，即5斤辣椒搭配5斤油。

金龍魚外婆鄉小榨菜籽油：使用上好的金龍魚外婆鄉小榨菜籽油來做紅油，可以使成品更加香。

綜上所述，製作紅油時推薦使用黃菜籽油、純菜籽油或金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，這些油都能增加紅油的香氣和風味。