紅燒乳鴿怎麼燒

製作紅燒乳鴿的步驟如下：

將乳鴿洗淨，用小蘇打和麵粉處理以去除血水和雜質，然後在流動水中清洗直至水變清。

準備姜、蔥、蒜、八角、白芷、豆蔻、香葉和花椒等調料。

將乳鴿放入鍋中，加入適量油和調料，用小火慢炸至金黃色，撈出控油。

另起鍋，加入少量油、薑片、辣椒、八角等爆香。

將乳鴿放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、糖、雞精、鹽和適量清水，水開後轉小火煮約1小時。

煮好後盛出裝盤，撒上蔥花點綴。

這是一種基本的紅燒乳鴿做法，可以根據個人口味調整調料的使用。