紅燒獅子頭的烹飪步驟如下：
準備豬肉糜、麪包糠、蔥、姜和藕，藕建議選用嫩一些的。
生薑切末，蔥切蔥花，藕切成碎丁。
在肉泥中加入五香粉、白鬍椒粉、蠔油、生抽、料酒、生粉，用筷子攪拌均勻。
接着加入薑末、蔥花和麪包糠，攪拌均勻。
最後加入藕碎。
用五指攪拌肉糜，朝一箇方向攪拌上勁，也可以用摔打的方法。
將肉糜分成大小均勻的團。
鍋中倒入適量油（油量最好能沒過肉圓），手上抹一些油，將肉圓在手掌中來回摔打幾次，同時整形。
油溫達到六成熱時，放入肉圓，小心操作以防油濺出燙傷。
待油沸騰後，改用小火炸制，直到肉圓金黃色，撈出備用。
青菜清洗乾淨，較大的青菜從頭部切成四份。
鍋中加清水，加入適量油和鹽，水燒開後放入青菜焯熟並變色，撈出後整齊地碼放在盤子中。
鍋中加入少許食用油，將蔥白煸香。
加入蠔油，煸炒片刻。
加入適量清水，另加些生抽和老抽調色。
放入肉丸，燒開後轉中小火燉煮約20分鐘。
燉煮20分鐘後，湯汁會明顯減少，此時撈出肉丸即可。