紅燒豬蹄膀是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將豬蹄膀切成塊，放入沸水中焯水，加入料酒和薑片以去除腥味，煮沸後撇去浮沫，再煮十分鐘。
鍋中加油熱後，將蹄膀煎至略帶金黃，倒入紅酒和其他調料（如生抽、老抽、白糖、鹽等），加一碗水，一起倒入燉鍋中，小火燉至筷子能輕易穿過肉質。
燉煮時間根據個人喜好調整，也可以用高壓鍋加速烹飪過程。
燉好後，讓蹄膀自然冷卻並浸泡一段時間以增加風味。
再次加熱蹄膀，加入蔥姜蒜爆香，加入糖色和適量水澱粉勾芡，調整味道，最後將湯汁澆在蹄膀上即可。
這道菜的關鍵在於燉煮的過程和調料的搭配，可以根據個人口味進行適當調整。