紅肉是指什麼

烹飪前呈現出紅色的肉類

紅肉是一箇營養學上的術語，通常指的是烹飪前呈現出紅色的肉類。

紅肉主要包括牛肉、羊肉、豬肉等哺乳動物的肌肉，其顏色來源於肉中的肌紅蛋白，這種蛋白質能夠輸送氧氣到肌肉中。此外，紅肉也包括這些動物的內臟及其製品。需要注意的是，紅肉中的飽和脂肪含量相對較高，過量食用可能會對健康產生不利影響。