紅菜薹要剝皮嗎

紅菜薹是否需要剝皮取決於其新鮮程度和老嫩程度，以下是詳細介紹：

如果紅菜薹較嫩，不需要剝皮，因爲這樣能爲人體補充更多營養。

如果紅菜薹較老或者已經採摘一段時間，其根莖表皮可能發生纖維化，這時候去皮以改善口感是推薦的。

此外，對於較粗的紅菜薹部分，可以使用小刀或手撕去皮，而對於細小的部分，可以切成兩半或四瓣以便烹飪。