紅葡萄酒和白葡萄酒之間主要有以下幾種區別：
釀造原料不同。紅葡萄酒通常使用黑皮葡萄品種釀造，如赤霞珠、黑皮諾等，釀造過程中包括葡萄皮、葡萄籽，這爲紅葡萄酒提供了顏色、單寧和口感；白葡萄酒則使用白皮葡萄品種，如蕾司令、長相思等，釀造過程中通常只使用葡萄汁，不包括葡萄皮和籽。
釀造過程不同。紅葡萄酒的發酵時間較長，一般需要幾個月到幾年，以便從葡萄皮中提取顏色、單寧和口感；白葡萄酒的發酵時間較短，一般幾周到幾個月。
顏色不同。紅葡萄酒因爲與葡萄皮的接觸，顏色通常從淺紅到深紅，甚至紫色；白葡萄酒則呈現淺黃到淡黃色調。
口感和味道不同。紅葡萄酒通常具有濃郁的口感和較高的單寧含量，可能會有澀感，但隨着時間變得更柔和，味道從紅果到香料和堅果的豐富味道；白葡萄酒則清爽輕盈，酸度較高，味道從柑橘類水果到熱帶水果和花香。
適用搭配的食物不同。紅葡萄酒因其濃郁和複雜性，適合與紅肉、烤肉等食物搭配；白葡萄酒的清爽口感則適用於與海鮮、家禽等搭配。