紅薯粉是什麼粉

澱粉

紅薯粉，也被稱爲番薯粉或地瓜粉，是以紅薯爲原料製作的一種澱粉。

紅薯粉是通過將紅薯洗淨、削皮、磨成漿，然後經過加工、曬乾和磨製而成的粉末狀物質。紅薯粉中95%的成分都是紅薯澱粉。在烹飪中，紅薯粉常用於增稠、改善食物的口感和外觀，適用於多種烹飪方式，如火鍋、煲湯、炒菜等。由於其柔滑性，紅薯粉特別適合用於需要更嫩滑口感的料理。