保存紅辣椒有幾種方法：
曬乾保存。首先剪去紅辣椒的青蒂並選出軟的或壞的辣椒，然後擦乾表面的水分和灰塵，可以選擇使用礦泉水瓶裝辣椒，裝至80%，然後滴幾滴食用油並搖晃均勻，使每個辣椒表面都有油脂。
塑料袋水封保存。將新鮮的辣椒裝進塑料袋，打結後在塑料袋上戳幾個小孔，然後放入裝滿涼水的盆中，置於陰涼通風處。如果袋內有水珠，每週需要打開袋子通風一次。
串掛晾乾保存。使用針線穿過辣椒柄處將辣椒連接起來，然後掛在陰涼通風處晾乾。晾乾後，將辣椒放入紙箱中保存。
鹽藏保存。將紅辣椒放入乾淨、無水、無油的容器中。如果辣椒多，可以放在大一點的容器裏。然後加入食鹽，食鹽可以防止細菌進入。最後蓋上蓋子，放在陰涼通風處。
這些方法都可以有效地保存紅辣椒，防止變質和發黃。