素小炒

素小炒是一種涵蓋多種蔬菜的炒菜方式，主要包括山藥炒胡蘿蔔、香菇油菜炒胡蘿蔔、蝦皮炒老黃瓜、鴨血燒豆腐等。這些菜餚通常以快速翻炒的方式製作，保留了蔬菜的原味和營養。例如，西紅柿炒山藥先將山藥和西紅柿分別炒制，然後合併翻炒，加入少量鹽和水，煮至熟透即可。香菇油菜炒胡蘿蔔則需要先將香菇和油菜炒熟，再加入胡蘿蔔片，用蒜末爆香，加鹽炒勻。

這些菜餚的製作方法簡單，食材易得，是一種健康又美味的家常菜選擇。