素食通常是指不含任何肉類、魚類、蝦等動物性食物的飲食方式。素食包括的類型有多種，如蔬菜、水果、豆類、全穀類等。素食者需要注意補充陽光、B12、歐米伽3等營養素。
素食分爲幾種不同的類型，包括：
純淨素（全素）：不喫肉類、魚類等動物製品，也不喫從動物而來的奶類和蛋類。食物的烹調過程中也不摻入動物油脂或者由動物油脂製成的調味品等。
五辛素（植物素）：可以喫蔥、蒜、韭菜等五辛類植物。一般非因宗教原因選擇喫素的人，選擇喫五辛素的會比較多。因爲這些食物的味道層次更加豐富，口味更加寬泛。
素食的好處包括減輕體重，因爲素食者一般攝入較少的卡路里，因此體重較輕，而且體脂指數也低於非素食者。同時，素食富含纖維和維生素的水果、蔬菜和全穀物，有助於保持健康並獲得滿足感。