素炒乾筍

素炒筍乾是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將筍乾用水泡兩天，泡好後用高壓鍋煮1小時。

煮好後，改刀切段。

在鍋中倒入油，加入蔥段和薑片爆香。

倒入筍乾翻炒。

加入醬油、鹽、少量的糖和適量的水，燜煮10分鐘。

最後加入胡椒粉，炒勻後出鍋，撒上蔥段即可。

此外，也可以根據個人口味，在炒制過程中加入花椒、大蒜、乾辣椒或豆瓣醬等調料，增添菜餚的風味。