素炒大白菜

素炒大白菜的做法如下：

將大白菜清洗乾淨，菜葉和菜幫分開處理，菜葉需完全晾乾表面水分，菜幫斜刀切片以增加橫截面，便於更快入味。

鍋中加油熱後，先炒菜幫至斷生，盛出後控乾多餘水分和油，再用油爆香蒜末、乾辣椒和蔥白。

將菜葉放入鍋中，快速翻炒至軟，加入已炒過的菜幫，調入適量白糖、胡椒粉、生抽等調味料，快速翻炒至入味。

最後加入蔥段、辣椒絲等配料，快速翻炒均勻後即可出鍋。

此外，也可以根據個人口味加入一些其他的配料，如胡蘿蔔片、木耳等，以增加菜餚的營養價值和口感。