素炒白菜是一種簡單又美味的家常菜，主要通過以下步驟製作：
準備白菜。將白菜洗淨，然後切成適當大小的小長條或片狀，為了增加風味，可以準備一些蔥花、蒜片和辣椒段。
調製料汁。在一個碗中加入食用鹽、白糖、生抽、陳醋、蚝油、澱粉和清水，攪拌均勻備用。
炒制白菜。熱鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蔥花、蒜片和辣椒段（如果使用的話），炒出香味。加入白菜，大火快速翻炒，直到白菜變軟。
加入料汁。當白菜炒軟後，倒入事先調好的料汁，翻炒均勻，讓白菜均勻裹上料汁。
調味和裝盤。調整味道，如果需要，可以加入適量的鹽或雞精調味。繼續大火翻炒至湯汁稍微收乾，然後即可出鍋，撒上一些蔥花作為裝飾。
這樣一道酸辣爽口的素炒白菜就完成了，既可以作為清淡的小菜，也可以搭配主食食用，其做法簡單易懂，是非常適合家庭製作的一道菜。