素炒茼蒿是一道簡單又健康的家常菜，做法如下：
將茼蒿清洗乾淨，去掉老根，切成適當長度的段，將茼蒿的桿和葉子分開，以便分別翻炒。
準備一些蒜末和小米椒（如果喜歡辣味），將鍋燒熱後加入適量油。
油熱後，先放入蒜末和小米椒炒出香味。
將茼蒿桿部分先放入鍋中翻炒，待炒軟後加入茼蒿葉部分繼續翻炒。
加入適量的鹽和雞精調味，可以加入少量生抽提鮮，但需注意不要過多影響顏色。
翻炒至茼蒿變軟但仍有脆感，可以加入少量香油提升香味。
出鍋前，可以快速翻炒幾下讓多餘的水分蒸發，然後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於火候的控制和調味的適量，以確保茼蒿的口感和營養。