香菇 素魚排是一種以香菇爲主要原料製作的菜品。製作素魚排的過程包括將香菇煮後切斜花刀，然後用高湯、醬油、精鹽、胡椒粉和味精調成的汁液浸泡香菇。之後，香菇需要蘸上澱粉並壓緊，最後放入油鍋中炸至金黃色即可。這樣製作出的素魚排外形美觀，味道獨特。