紫心地瓜是什麼

紫薯或甘薯

紫心地瓜，也被稱爲紫薯或甘薯，是番薯科的一種植物。

紫心地瓜的特徵是其內心呈紫色，這種獨特的紫色來源於一種名爲花青素的天然色素。紫心地瓜的薯型美觀、肉質細膩，含有多種氨基酸、胡蘿蔔素以及豐富的礦物質如硒、碘、銅、鐵、鋅等。此外，紫心地瓜還富含膳食纖維、綠原酸和多種維生素，具有較高的營養價值和藥用功能。

紫心地瓜是食品加工的常用原料，可用於製作多種彩色食品和飲料。