紫河車的處理過程主要包括以下幾個步驟:
清洗。首先,需要對新鮮的紫河車進行反覆清洗,直到清理乾淨。這可能需要用長流水清洗,因爲紫河車中的血水非常多,不僅表面有血液殘留,內部也有大量血液。在家裏可能很難完全清洗乾淨,需要反覆沖洗和揉搓擠壓浸泡。
煮制。將清洗乾淨的紫河車放入花椒水中煮沸,煮三分鐘左右。
攪拌和蒸制。使用黃酒攪拌紫河車,然後將紫河車放入蒸籠內蒸透。蒸制的時間可能會比較長,例如49分鐘。
烘乾。最後,將蒸透的紫河車晾乾或使用烘乾機進行烘乾,直至紫河車變幹並顏色變深。
這個處理過程可能會比較繁瑣和耗時,需要耐心和細心。同時,由於紫河車處理過程中可能會涉及血腥味和動物本味的處理,所以對處理環境和個人心理承受能力有一定的要求。