紫甘藍是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是幾種常見的紫甘藍食用方法：
熗炒紫甘藍。將紫甘藍切小塊並清洗乾淨，控幹水分。用油熱鍋後，加入蔥蒜、幹辣椒炒香，然後放入紫甘藍和尖椒，大火快炒，加入生抽、糖和鹽調味後翻炒均勻即可。
涼拌紫甘藍。紫甘藍可以生喫，涼拌是一種簡單健康的喫法。將紫甘藍切絲或撕成小塊，加入蔥、蒜、陳醋、醬油、辣椒等調料攪拌均勻即可。
紫甘藍牛奶汁。將紫甘藍與鮮牛奶一起放入榨汁機中製作成汁，這是一種簡單直接的食用方式，可以保留紫甘藍的營養成分。
紫甘藍還可以煮、醃漬或做泡菜等。在烹飪過程中，如果希望保持紫甘藍的豔麗顏色，可以在加熱前加入少許白醋。