千層酥的製作過程如下：
將粉類（麪粉、奶粉、鹽）混合，加入軟化的黃油和牛奶，切拌均勻。
揉成麪糰，不必太光滑。包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
桌面撒少許粉，將冷藏後的麪糰向四周擀開，中間部分厚一些，邊緣擀薄。
鋪上片黃（切塊的黃油），將四個角向內折入，完全包裹住片黃。
用擀麪杖將裹好片黃的麪糰敲成厚度均等的長條麪皮，然後再向兩端擀開。
將麪皮折四折，再對摺，完成第一次四折，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘。
桌面撒粉，將冷藏後的麪糰轉90度方向，用同樣的方法敲打成厚度均等的麪皮。
左右向中間折入。
重複步驟3至7，直到麪糰被均勻摺疊和冷藏多次。
最後，取出麪皮，輕輕擀成60×60cm的大薄片。
麪皮可以用於直接烘焙，或者切成小塊、摺疊成不同形狀後烘焙。
烘焙前，可以在表面刷上蛋液或水，撒上芝麻等裝飾。
將千層酥放入預熱好的烤箱中，以170~190度烘焙15~25分鐘，直到金黃色。