紫菜卷的做法可以分為準備材料、製作肉餡、卷制紫菜卷和蒸製或煎制幾個步驟。以下是詳細的步驟說明：
準備材料。需要後腿肉或梅花肉、玉米粒、香菇丁、胡蘿蔔碎、火腿腸、黃瓜條、雞蛋餅、壽司用紫菜等。
製作肉餡。將肉切成小塊或末，加入蔥姜水、生抽、老抽、蚝油、食鹽和胡椒粉等調料，攪拌均勻後加入蔥花、香菇丁和玉米粒，繼續攪拌至肉餡粘稠。
卷制紫菜卷。在竹簾上鋪一張紫菜，鋪上米飯和其他配料（如黃瓜條、火腿腸等），均勻塗抹一層肉餡，然後捲起，儘量卷緊。
蒸製或煎制。將卷好的紫菜卷放入蒸鍋中蒸15至20分鐘，或切成薄片後放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。
這是一種基本的紫菜卷做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。例如，可以添加不同的蔬菜或肉類，使用不同的醬料等。